Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las lapas a la parrilla también forman parte de la experiencia gastronómica azoriana, siempre muy ligada al frescor del mar.
La preparación es rápida, con un adobo sencillo que realza la textura del molusco.
Ingredientes
- 24 lapas limpias
- 3 dientes de ajo picados
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Zumo de limón
- Perejil o cilantro
- Pimienta
Modo de preparación
- Lava las lapas con cuidado.
- Mezcla la mantequilla, el aceite de oliva, el ajo y la pimienta.
- Pon el adobo sobre cada lapa.
- Ásalas rápidamente a la parrilla.
- Termina con limón y hierbas.
- Sirve caliente.
Consejos de Empório Portugal
- Las lapas se cocinan en pocos minutos.
- Sirve con pan para aprovechar la salsa.
- Usa lapas muy frescas.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Las vieiras pequeñas son una adaptación posible.
- Puedes reducir la cantidad de mantequilla y completar la preparación con aceite de oliva.
Armonización
Blanco seco o agua con gas. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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