Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La tigelada beirã es un dulce sencillo y antiguo, ligado a hornos calientes y vajilla de barro.
La crema se hornea rápido en un recipiente calentado, formando textura firme y aroma de canela.
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 litro de leche
- 220 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- Ralladura de limón
- Canela
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Calienta el cuenco de barro en el horno.
- Mezcla huevos, azúcar, harina, leche, limón y sal.
- Pasa por un colador para una textura lisa.
- Vierte con cuidado en el cuenco caliente.
- Hornea hasta que firme y dore en los bordes.
- Sirve fría o a temperatura ambiente.
Consejos de Empório Portugal
- El cuenco caliente ayuda a la textura tradicional.
- No bates demasiado para evitar espuma.
- La canela puede ir en la masa o al final.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Un refractario de cerámica puede sustituir al barro.
- La leche entera da mejor resultado.
Armonización
Café o té de hierbas. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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