Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El Pollo asado a la portuguesa es una receta de domingo, fácil de reconocer por el aroma de ajo, colorau —pimentón dulce portugués— y patatas al horno.
La marinada sencilla deja la carne sabrosa y la fuente para horno rinde una salsa excelente para llevar a la mesa.
Ingredientes
- 1 pollo entero o en trozos
- 800 g de patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de colorau (pimentón dulce portugués)
- 120 ml de vino blanco
- 80 ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Mezcla el ajo, el colorau, el vino, el aceite de oliva, el laurel, el limón, la sal y la pimienta.
- Frota el condimento sobre el pollo.
- Distribuye las patatas en la fuente para horno.
- Coloca el pollo encima y riégalo con la marinada.
- Hornea hasta dorar, bañando la pieza con la salsa varias veces.
- Sirve con una ensalada sencilla.
Consejos de Empório Portugal
- Marinar durante algunas horas intensifica el sabor.
- Las patatas absorben la salsa de la fuente para horno.
- Si dora demasiado rápido, cúbrelo con papel y termina descubierto.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El colorau dulce puede sustituirse por páprika dulce.
- Los trozos de muslo funcionan muy bien.
Armonización
Vino tinto ligero o vino blanco con cuerpo. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
Envíala a la comunidad de Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta