Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las patatas a murro son una guarnición portuguesa sencilla y expresiva.
El murro abre la patata para recibir aceite de oliva, ajo y sal, creando bordes dorados e interior tierno.
Ingredientes
- 800 g de patatas pequeñas
- 4 dientes de ajo laminados
- 80 ml de aceite de oliva
- Sal gorda
- Pimienta
- Romero o laurel opcional
Modo de preparación
- Cocina las patatas con piel hasta que queden tiernas.
- Escurre y da un ligero murro a cada una.
- Colócalas en una bandeja con ajo y aceite de oliva.
- Aliña con sal gorda y pimienta.
- Hornea hasta dorar los bordes.
- Sirve caliente con más aceite de oliva.
Consejos de Empório Portugal
- No las aplastes demasiado.
- La patata pequeña queda más vistosa.
- El aceite de oliva y el ajo son el condimento principal.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Las patatas pequeñas redondas son ideales.
- El romero puede añadirse para aportar aroma.
Armonización
Acompaña bacalao, carnes o pescados; agua o vino blanco.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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