Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Los jesuítas son triángulos de hojaldre rellenos y cubiertos con una capa crujiente de azúcar.
Son frecuentes en pastelerías del Norte y en mesas de merienda.
Ingredientes
- 2 placas de hojaldre
- 150 g de dulce de huevo o crema de almendra
- 1 clara
- 180 g de azúcar glas
- Almendras laminadas opcionales
- Harina para abrir
Modo de preparación
- Abre el hojaldre y corta triángulos.
- Coloca relleno en la base y tapa.
- Sella los bordes.
- Mezcla clara y azúcar glas para la cobertura.
- Extiende la cobertura y añade almendras si quieres.
- Hornea hasta que el hojaldre esté dorado y la cobertura quede crujiente.
Consejos de Empório Portugal
- No sobrecargues el relleno.
- Hornea en bandeja fría.
- Deja templar antes de servir.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El hojaldre comercial de buena calidad funciona.
- La crema de almendra es una variante clásica.
Armonización
Café.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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