Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Los guardanapos son cuadrados de bizcocho o masa ligera doblados como un pañuelo.
El relleno de crema de huevo es el corazón dulce de la pieza.
Ingredientes
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Ralladura de limón
- 300 g de crema de huevo
- Azúcar para espolvorear
Modo de preparación
- Bate huevos y azúcar hasta espumar.
- Incorpora harina, levadura y ralladura.
- Hornea en placa fina.
- Corta cuadrados al enfriar.
- Rellena con crema de huevo y dobla.
- Espolvorea azúcar.
Consejos de Empório Portugal
- La placa debe quedar flexible para doblar.
- No empapes demasiado con la crema.
- Sírvelos frescos.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Una crema pastelera ligera puede sustituir la crema de huevo.
- Sin limón quedan más neutros.
Armonización
Café o té.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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