Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El gazpacho alentejano es una sopa fría de verano, refrescante y muy ligada a los días calurosos del sur de Portugal.
A diferencia de versiones totalmente trituradas, puede mantener cubos de verduras y pan, con una textura rústica.
Ingredientes
- 4 tomates maduros en cubos
- 1 pepino en cubos
- 1/2 pimiento
- 1 diente de ajo
- Pan rústico en cubos
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Agua fría
- Sal y orégano
Modo de preparación
- Mezcla el tomate, el pepino y el pimiento.
- Machaca el ajo con sal.
- Añade aceite de oliva, vinagre y agua fría.
- Incorpora las verduras.
- Añade el pan en cubos poco antes de servir.
- Termina con orégano.
Consejos de Empório Portugal
- Sírvelo bien frío.
- El tomate maduro es fundamental.
- El pan se añade al final para conservar la textura.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El vinagre de vino blanco es una buena elección.
- El pimiento amarillo aporta un sabor más suave.
Armonización
Agua con gas, limonada o vino blanco ligero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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