Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La francesinha es un icono del Porto: intensa, generosa y hecha para servirse con salsa abundante.
El bocadillo reúne carnes, pan, queso fundido y una salsa de tomate, cerveza y especias.
Hay muchas recetas de salsa, y cada casa guarda su propio equilibrio.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de molde grueso
- 2 filetes finos
- 2 salchichas frescas o salchichas portuguesas
- 4 lonchas de jamón o fiambre
- 8 lonchas de queso
- 1 taza de salsa de tomate
- 200 ml de cerveza
- 1 copa de vino de Oporto opcional
- Piri-piri o pimienta
- Patatas fritas para servir
Modo de preparación
- Prepara la salsa con tomate, cerveza, pimienta y condimentos, cocinando hasta que espese.
- Asa a la plancha los filetes y las salchichas.
- Monta cada francesinha con pan, carnes y fiambre.
- Cubre con queso y lleva al horno para fundir.
- Riega con salsa caliente abundante.
- Sirve con patatas fritas.
Consejos de Empório Portugal
- La salsa debe ser picante en su justa medida y bien caliente.
- Un pan firme evita que el bocadillo se desmonte.
- El queso necesita cubrir toda la superficie.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Usa queso suave de loncha en adaptación doméstica.
- Una cerveza sin demasiado amargor deja la salsa equilibrada.
Armonización
Cerveza o tinto joven. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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