Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El Dom Rodrigo es un dulce emblemático del Algarve.
Se monta con fios de ovos, almendra y canela, a menudo envuelto para regalo.
Ingredientes
- Fios de ovos listos o caseros
- 200 g de azúcar
- 120 ml de agua
- 150 g de almendra molida
- 6 yemas
- Canela en polvo
- Papel metalizado para servir opcional
Modo de preparación
- Prepara un almíbar con azúcar y agua.
- Mezcla almendra, yemas y parte del almíbar.
- Cocina la mezcla hasta espesar.
- Forma porciones con fios de ovos.
- Añade el relleno de almendra y espolvorea canela.
- Envuelve si deseas el servicio tradicional.
Consejos de Empório Portugal
- Los fios deben estar bien escurridos.
- No sobrecargues de canela.
- Sirve a temperatura ambiente.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Los fios de ovos comerciales agilizan la receta.
- La almendra debe ser fresca y aromática.
Armonización
Café o té.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
¿Tienes una receta portuguesa de familia?
Envíala a la comunidad de Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta