Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El bolo lêvedo es una especialidad azoriana, especialmente asociada a São Miguel.
Queda entre pan y bollo, con textura suave y sabor ligeramente dulce, excelente con mantequilla.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 10 g de levadura seca de panadería
- 200 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Harina para abrir
Modo de preparación
- Mezcla los ingredientes y amasa hasta formar una masa suave.
- Deja levar hasta que doble el volumen.
- Divide en discos gruesos.
- Deja reposar de nuevo.
- Cocina en plancha o sartén a fuego bajo, por ambos lados.
- Sirve tibio con mantequilla.
Consejos de Empório Portugal
- El fuego bajo cocina el centro sin quemar el exterior.
- Los discos no deben ser demasiado finos.
- La masa es ligeramente dulce.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Usa una sartén antiadherente pesada.
- La mantequilla puede sustituirse por crema vegetal de cocina.
Armonización
Mantequilla, café o té.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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