Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El bacalao con espinacas es una forma equilibrada de llevar el pescado al horno con verdura y textura cremosa.
La receta combina el sabor salino del bacalao con la frescura de la espinaca y la suavidad de la patata.
Ingredientes
- 500 g de bacalao desalado en lascas
- 2 manojos de espinacas
- 700 g de patatas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 80 ml de aceite de oliva
- 250 ml de bechamel opcional
- Pan rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Modo de preparación
- Cuece las patatas y prepara un puré o rodajas tiernas.
- Sofríe el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
- Añade el bacalao y las espinacas hasta que se marchiten.
- Monta la fuente con la patata y el sofrito.
- Cubre con la bechamel, si la usas, y con pan rallado.
- Lleva al horno hasta dorar.
Consejos de Empório Portugal
- Escurre las espinacas si sueltan mucha agua.
- El puré deja el plato más delicado.
- El pan rallado ayuda a equilibrar la cremosidad.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Las espinacas pueden cambiarse por escarola.
- Fuera de Portugal, una patata común de cocido funciona bien.
Armonización
Vino blanco joven o agua con gas. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
Envíala a la comunidad de Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta