Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las trouxas de ovos son láminas finas de yema, enrolladas con dulce de huevo.
Se terminan en almíbar y pueden llevar un toque de canela.
Ingredientes
- 14 yemas coladas
- 400 g de azúcar
- 250 ml de agua
- Dulce de huevo para rellenar
- Canela opcional
Modo de preparación
- Prepara un almíbar con azúcar y agua.
- Extiende capas finas de yema en sartén o placa.
- Rellena con dulce de huevo y enrolla.
- Baña las trouxas en almíbar.
- Escurre y dispone en fuente.
- Espolvorea canela si lo deseas.
Consejos de Empório Portugal
- Las láminas deben ser muy finas.
- No las empapes hasta romperlas.
- Sírvelas frías o a temperatura ambiente.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Un dulce de yema firme facilita el relleno.
- Sin canela el perfil queda más limpio.
Armonización
Café.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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