Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las queijadas de Vila Franca do Campo son dulces asociados a la isla de São Miguel, en las Azores.
La masa fina abraza un relleno delicado, con sabor lácteo y textura suave.
Ingredientes
- Masa fina para queijadas
- 500 ml de leche
- 180 g de azúcar
- 4 yemas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- Ralladura de limón
Modo de preparación
- Prepara una crema con leche, azúcar, yemas, harina y mantequilla.
- Cocina a fuego bajo hasta espesar.
- Deja templar el relleno.
- Forra moldes con masa fina.
- Rellena y lleva al horno.
- Hornea hasta que firme y dore ligeramente.
Consejos de Empório Portugal
- La crema debe quedar lisa y sin grumos.
- La masa fina valoriza el relleno.
- Espera a que enfríe para desmoldar.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La leche entera mejora la textura.
- La ralladura de limón puede cambiarse por naranja.
Armonización
Café, té negro o leche. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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