Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El pudín de vino de Oporto es un postre elegante, con aroma vínico discreto y textura cremosa.
La bebida entra como perfume, no como exceso, respetando la base clásica de huevos y leche.
Ingredientes
- 8 huevos
- 700 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 80 ml de vino de Oporto
- Caramelo para el molde
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Prepara el molde caramelizado.
- Mezcla huevos, leche, azúcar, sal y vino de Oporto.
- Pasa por un colador.
- Vierte en el molde.
- Hornea al baño María hasta que firme.
- Enfría por completo antes de desmoldar.
Consejos de Empório Portugal
- Usa vino de Oporto con moderación.
- Colar evita una textura irregular.
- Sirve en lonchas pequeñas.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El vino de Oporto Tawny da un perfil más acaramelado.
- Para una versión sin alcohol, omite el vino y usa ralladura de naranja.
Armonización
Café o vino de Oporto Tawny. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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