Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El pudín de naranja aporta frescura cítrica al pudín portugués de huevos.
El jugo y la ralladura perfuman la masa, creando un postre equilibrado para días calurosos o comidas familiares.
Ingredientes
- 6 huevos
- 400 ml de jugo de naranja colado
- 250 ml de leche
- 220 g de azúcar
- Ralladura de naranja
- Caramelo para el molde
Modo de preparación
- Carameliza el molde.
- Mezcla huevos, jugo, leche, azúcar y ralladura.
- Pasa la mezcla por un colador.
- Vierte en el molde.
- Hornea al baño María hasta que firme.
- Enfría en la nevera antes de desmoldar.
Consejos de Empório Portugal
- Cuela el jugo para una textura lisa.
- Usa solo la parte coloreada de la cáscara.
- Un baño María lento evita grietas.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Naranja común o bahía funcionan bien.
- Parte de la leche puede sustituirse por más jugo para un sabor más cítrico.
Armonización
Té negro frío o café. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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