Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Los morgadinhos de almendra son dulces pequeños asociados a la tradición algarvía.
La almendra domina el sabor, con formato delicado y acabado elegante.
Ingredientes
- 300 g de almendra molida
- 250 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Dulce de huevo o hilos de huevo
- Azúcar glas
- Canela opcional
Modo de preparación
- Prepara una masa con almíbar de azúcar y almendra.
- Deja que la masa se temple hasta que puedas moldearla.
- Extiende pequeñas porciones de masa.
- Rellena con dulce de huevo o hilos de huevo.
- Cierra las porciones y dales forma a los dulces.
- Espolvorea azúcar glas.
Consejos de Empório Portugal
- La masa de almendra no debe secarse.
- El relleno necesita estar firme.
- Trabaja con porciones pequeñas.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La harina de almendras puede sustituir a la almendra molida.
- El dulce de huevo ya preparado facilita el trabajo.
Armonización
Café, té negro o Moscatel. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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