Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Los coscorões son dulces fritos de Navidad, conocidos por la textura crujiente y el formato recortado.
La masa fina se fríe rápido y recibe un acabado sencillo de azúcar con canela.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 3 huevos
- 60 g de mantequilla
- 80 ml de aguardiente o jugo de naranja
- Ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar y canela
Modo de preparación
- Mezcla harina, huevos, mantequilla, líquido, ralladura y sal.
- Amasa hasta que quede lisa.
- Deja reposar.
- Abre la masa bien fina y corta tiras.
- Fríe hasta dorar.
- Pasa por azúcar con canela.
Consejos de Empório Portugal
- La masa fina garantiza crujido.
- El reposo facilita abrirla.
- Si usas aguardiente, mantén una cantidad moderada.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El jugo de naranja sustituye al aguardiente para una versión sin alcohol.
- Un cortador de masa ayuda con el formato.
Armonización
Café o té negro. Si hay bebida alcohólica en la mesa: contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
Envíala a la comunidad de Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta