Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las cavacas son dulces ligeros, casi secos, terminados con un glaseado blanco.
El contraste entre la pasta y el azúcar de limón las hace muy reconocibles.
Ingredientes
- 4 huevos
- 180 g de harina
- 80 ml de aceite de oliva suave o de aceite neutro
- 1 pizca de sal
- 250 g de azúcar glas
- Zumo de limón al gusto
- Ralladura de limón opcional
Modo de preparación
- Bate los huevos con la sal.
- Incorpora aceite y harina hasta obtener una masa ligera.
- Forma piezas y hornea hasta dorar ligeramente.
- Deja enfriar.
- Prepara el glaseado con azúcar glas y limón.
- Cubre las cavacas y deja secar.
Consejos de Empório Portugal
- No las hornees hasta resecarlas.
- El glaseado debe quedar opaco.
- Secan mejor sobre rejilla.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El aceite de girasol suave funciona.
- Puedes aromatizar el glaseado solo con limón.
Armonización
Café o té.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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