Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las broas castelares son dulces navideños portugueses de textura densa y sabor marcado.
La batata dulce, la almendra y el coco forman una masa húmeda, modelada en pequeñas broas doradas.
Ingredientes
- 500 g de batata dulce cocida
- 250 g de azúcar
- 150 g de almendra molida
- 100 g de coco rallado
- 2 yemas
- Ralladura de naranja
- 1 yema para pincelar
Modo de preparación
- Machaca la batata dulce aún tibia.
- Cocina la batata machacada con el azúcar hasta que se seque ligeramente.
- Incorpora la almendra, el coco, las yemas y la ralladura.
- Deja enfriar la masa.
- Modela broas pequeñas.
- Pincélalas con yema y hornéalas hasta que estén doradas.
Consejos de Empório Portugal
- La masa debe enfriarse antes de modelarla.
- Las broas pequeñas se hornean mejor.
- No dejes que se sequen demasiado en el horno.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Puede usarse harina de almendras.
- El coco fresco da una textura más húmeda.
Armonización
Café o té negro. No requiere acompañamiento alcohólico.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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