Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las Brisas do Lis son dulces de Leiria, de tradición conventual.
Combinan yemas, azúcar y almendra en piezas pequeñas e intensas.
Ingredientes
- 10 yemas
- 2 huevos enteros
- 250 g de azúcar
- 120 ml de agua
- 120 g de almendra molida
- Mantequilla para engrasar
- Azúcar para los moldes
Modo de preparación
- Prepara un almíbar con azúcar y agua.
- Mezcla yemas, huevos y almendra.
- Incorpora el almíbar templado.
- Engrasa y azucara moldes pequeños.
- Llena y hornea a temperatura moderada.
- Desmolda con cuidado al templar.
Consejos de Empório Portugal
- No los hornees en exceso.
- La almendra debe estar fina.
- Quedan mejor al día siguiente.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La almendra en polvo comercial funciona.
- Moldes de silicona facilitan el desmoldado.
Armonización
Café.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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