Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El bolo de galleta es un postre portugués de casa, café y fiesta sencilla.
Las capas de galleta y crema crean un dulce frío, con sabor a café y textura suave después del reposo.
Ingredientes
- 300 g de galleta María
- 250 g de mantequilla sin sal
- 180 g de azúcar glas
- 2 yemas pasteurizadas opcionales
- Café fuerte frío
- Ralladura de chocolate o galleta triturada
Modo de preparación
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema clara.
- Añade las yemas pasteurizadas si las usas.
- Pasa rápidamente las galletas por el café.
- Monta capas de galleta y crema.
- Cubre con crema y migas de galleta.
- Enfría en la nevera unas horas antes de servir.
Consejos de Empório Portugal
- Moja las galletas con rapidez para que no se deshagan.
- El reposo en la nevera firma el bolo.
- El café sin azúcar equilibra la crema.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La galleta másena sustituye a la galleta María.
- La crema de mantequilla puede cambiarse por crema de mascarpone en una adaptación.
Armonización
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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