Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La bola de Lamego es una de las bolas saladas más conocidas del Norte portugués.
La masa suave y el relleno de carnes curadas la convierten en receta de merienda, fiesta y mesa regional.
Ingredientes
- 550 g de harina
- 12 g de levadura seca de panadería
- 250 ml de leche tibia
- 3 huevos
- 90 g de mantequilla o aceite de oliva
- 250 g de jamón y embutidos en lonchas
- 1 cucharadita de sal
Modo de preparación
- Prepara la masa con harina, levadura, leche, huevos, grasa y sal.
- Amasa hasta que quede lisa.
- Deja levar en un lugar abrigado.
- Forra el molde con parte de la masa.
- Distribuye jamón y embutidos.
- Cubre, deja reposar y hornea hasta dorar.
Consejos de Empório Portugal
- Corta las carnes finas para facilitar el corte.
- La masa debe levar sin prisas.
- Sirve tibia o fría.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El jamón curado local puede sustituir al portugués.
- La mantequilla deja la masa más suave; el aceite de oliva, más rústica.
Armonización
Vino tinto del Douro o agua.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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