Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La bola de carne transmontana es un preparativo robusto, entre pan y comida, hecho para compartir.
La masa envuelve carnes curadas o asadas y da lonchas sabrosas para merienda, fiesta o viaje.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de levadura seca de panadería
- 250 ml de agua tibia
- 3 huevos
- 80 ml de aceite de oliva
- 250 g de carnes y embutidos en lonchas
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta opcional
Modo de preparación
- Mezcla harina, levadura, agua, huevos, aceite de oliva y sal.
- Amasa hasta formar una masa elástica.
- Deja levar hasta que doble el volumen.
- Abre parte de la masa en un molde engrasado.
- Distribuye las carnes y cubre con el resto de la masa.
- Hornea hasta dorar y cuajar.
Consejos de Empório Portugal
- El relleno debe estar frío.
- No abuses de la sal por los embutidos.
- Deja reposar antes de cortar.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Usa linguiça portuguesa, jamón y carne asada.
- La harina común funciona bien.
Armonización
Vino tinto del Norte o agua.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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