Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La aletria dulce es un postre de pasta fina cocida en leche aromatizada.
Limón y canela dan el perfume típico de muchas mesas portuguesas de fiesta.
Ingredientes
- 200 g de aletria (fideos finos)
- 1 litro de leche
- 180 g de azúcar
- Piel de limón
- 1 rama de canela
- 3 yemas opcionales
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Canela en polvo
Modo de preparación
- Calienta la leche con azúcar, limón y canela.
- Añade la aletria y cocina hasta que esté tierna.
- Incorpora la mantequilla.
- Si usas yemas, témplalas con un poco de la leche caliente e incorpóralas de nuevo a la olla.
- Vierte en una fuente.
- Espolvorea canela al servir.
Consejos de Empório Portugal
- Remueve para que no se pegue.
- La textura debe quedar cremosa, no seca.
- Sírvela tibia o fría.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Los fideos angel hair pueden sustituir a la aletria.
- Sin yemas queda más ligera.
Armonización
Café o té.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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