Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El tronco de Navidad llegó a las mesas portuguesas como dulce festivo de presentación llamativa.
La versión editorial de Empório Portugal trabaja masa ligera, relleno cremoso y cobertura de chocolate sin exagerar.
Ingredientes
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 130 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 g de crema de chocolate
- 200 ml de nata o crema de leche fresca
- Azúcar para espolvorear
Modo de preparación
- Bate huevos y azúcar hasta que queden volumosos.
- Incorpora harina y polvo de hornear.
- Hornea en una bandeja baja.
- Desmolda sobre un paño con azúcar.
- Rellena y enrolla mientras la masa aún esté flexible.
- Cubre con crema de chocolate y marca la textura de tronco.
Consejos de Empório Portugal
- La masa fina se enrolla sin romperse.
- No hornees en exceso.
- La decoración debe ser sencilla y elegante.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El ganache sustituye a la crema de chocolate.
- El relleno de dulce de huevo crea una versión más portuguesa.
Armonización
Café, té negro o espumoso. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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