Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las almendras dulces portuguesas están muy asociadas a la Pascua y aparecen en mesas y detalles familiares.
La versión casera carameliza las almendras con azúcar y forma una capa simple y crujiente.
Ingredientes
- 300 g de almendras con piel
- 220 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Canela opcional
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Mezcla el azúcar, el agua y las almendras en una sartén ancha.
- Cocina removiendo hasta que el almíbar cristalice.
- Sigue removiendo para que el azúcar recubra bien las almendras.
- Deja que parte del azúcar se caramelice ligeramente.
- Extiende las almendras sobre una bandeja.
- Déjalas enfriar por completo.
Consejos de Empório Portugal
- Remueve sin parar cuando el almíbar empiece a secarse.
- Ten cuidado de no quemar el azúcar.
- Guarda en un bote bien cerrado.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Pueden usarse otros frutos secos, como las castañas, pero entonces la preparación deja de ser la de las almendras tradicionales.
- La canela es opcional.
Armonización
Café, té o espumoso. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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